Mnoho celiaků se diví, že se necítí dobře, i když svědomitě dodržují BZL dietu. Mnozí z nich přitom jen vymění nevhodné lepkové potraviny za nevhodné BZL…
Bezlepková strava může být prospěšná pouze tehdy, pokud je založena na přirozených potravinách. Ty nezatěžují zažívání – naopak posilují imunitu, vyživují prospěšné střevní bakterie a podporují zdraví celkově.
Rostoucí poptávka po bezlepkových potravinách je bohužel příležitostí pro mnoho výrobců, kteří vyrábí a následně dodávají do supermarketů nutričně prázdné potraviny nevhodného složení a směsi mouk, ve kterých je spousta škrobů a aditiv. Tyto látky ale nemají pro tělo valnou výživovou hodnotu. To znamená:
- Zaplní sice žaludek, takže nemáme chvíli hlad, ale nedodají téměř žádné potřebné živiny.
- Chybějící živiny ve stravě vedou k přejídání - dochází totiž k narušení signálního procesu mozku, který nám dává vědět, kdy jsme již nasycení. Podmínkou nasycení je ale výživné jídlo (rozuměj jídlo, které obsahuje živiny - vitamíny, minerály, vlákninu). Pokud jíme prázdné potraviny, mozek se signálem čeká, až bude tělo vyživené. Čeká a čeká... Signál nepřichází. A my v důsledku toho nakonec sníme víc, než potřebujeme a jsme přejezení.
- Kvalita těchto výrobků neodpovídá ceně a každý celiak se bez nich v pohodě obejde.
Například 1 kg směsi Schär dnes stojí minimálně 120 Kč. Za tuto cenu koupíte například 1 kg kvalitní pohankové mouky nebo 0,5 kg pohankové mouky a 0,5 kg čirokové mouky + k tomu balíček bio droždí. A to jsou suroviny, ze kterých jednoduše upečete 2 skvělé chleby na několik dní. Viz můj e-book zdarma (Aktuálně v přípravě!!!)
Zdraví je volba. Zdraví je svoboda. Zdraví je rozhodnutí vyměnit nezdravé potraviny za ty přirozené = zdravé. Žít zdravě je možnost pro každého…
Proč používám jednodruhové mouky a naopak nepoužívám směsi
Je pravda, že bych měla jednodušší práci. Receptů ze směsí je všude spousta a díky přidaným látkám jako zahušťovadla, emulgátory, plnidla je práce s nimi o hodně jednodušší. A šance, že se dílo podaří, je velmi vysoká, což ocení hlavně ti, kteří s bezlepkovým stravováním začínají. Pak je určitě fajn, že tato možnost existuje a lidé, kteří s BZL stravováním začínají, získají čas na seznámení s novou situací, která může na začátku být velmi stresující.
Z dlouhodobého hlediska ale používání směsí a nepřirozených BZL potravin a polotovarů považuji za nešťastné. Je potřeba hýčkat si oslabené zažívání, které je u některých lidí velmi citlivé nejen na lepek, ale třeba i na další složky potravy jako mléčné výrobky, vejce, sója...
Jsem máma dvou kluků a žena jednoho muže. Mám hlavu plnou krásných věcí a kuchyni plnou dobrot, miluji život v souladu a harmonii. Předávám zkušenosti a inspiraci všem, kteří své bytí chtějí proměnit v životní zážitek svůj i svého okolí…
Jsem také mamka od rebe-love rodiny, která se před několika lety rozhodla skoncovat se životem plným povinností a stresu. Prodali jsme dům, koupili karavan a vyrazili s dětmi na cestu po Evropě. Moje původní vzdělání je porodní asistentka, posledních 15 let také pomáhám Honzovi, který po svém tátovi převzal a vede rodinnou kamnářskou manufakturu TEMR, v podnikání.
V mém BLOGu najdete nejen recepty, ale i inspiraci pro mindset vedoucí ke spokojenému žití. Na stránce ZDARMA si můžete dopřát ještě víc inspirace z pdf a ebooků volně ke stažení.