Kefír je kvašený mléčný nápoj s pozitivním vlivem na naše zdraví. Oproti kefíru z obchodu ten domácí obsahuje daleko více prospěšných bakterií a taky více jejich typů (udává se minimálně 30 druhů bakterií).
A nejlepší kefír je ten doma vyrobený. Jeho příprava i péče o něj je jednoduchá. Zvládám to já, tak to zvládnete taky 🙂
Domácí kefír je bez laktózy
Skvělá zpráva je, že si na domácím kefíru často mohou pochutnat i lidé s laktózovou intolerancí. Jak je to možné? Houbičky se totiž živí laktózou (mléčným cukrem) a díky tomu, že je domácí kefír fermentován minimálně 1-2 dny, obsah lakózy je v takovém kefíru minimální.
Oproti tomu kefír z obchodu je fermentován jen pár hodin. Má tak pořád významný podíl laktózy, která některým lidem prostě nedělá dobře. Navíc se po fermentaci takový kefír opět pasterizuje – tepelně upravuje, čímž se ničí nejen škodlivé, ale bohužel i prospěšné bakterie. Pasterizace „díky“ tomu zajistí delší trvanlivost.
Chceš si také pochutnat na domácím kefíru? Mrkni na můj recept…
Účinky domácího kefíru na zdraví:
- posílení imunity
- potrava pro mikrobiom – pomáhá budovat zdravý mikrobiom
- potlačuje růst škodlivých bakterií ve střevech
- má pozitivní vliv na stav kostí - obsahuje totiž nejen vápník, ale i vitamín K2 a D
- protizánětlivé účinky v důsledku toho se udává i protinádorový účinek
Jsem máma dvou kluků a žena jednoho muže. Mám hlavu plnou krásných věcí a kuchyni plnou dobrot, miluji život v souladu a harmonii. Předávám zkušenosti a inspiraci všem, kteří své bytí chtějí proměnit v životní zážitek svůj i svého okolí…
Jsem také mamka od rebe-love rodiny, která se před několika lety rozhodla skoncovat se životem plným povinností a stresu. Prodali jsme dům, koupili karavan a vyrazili s dětmi na cestu po Evropě. Moje původní vzdělání je porodní asistentka, posledních 15 let také pomáhám Honzovi, který po svém tátovi převzal a vede rodinnou kamnářskou manufakturu TEMR, v podnikání.
V mém BLOGu najdete nejen recepty, ale i inspiraci pro mindset vedoucí ke spokojenému žití. Na stránce ZDARMA si můžete dopřát ještě víc inspirace z pdf a ebooků volně ke stažení.