U nás doma jsme zvyklí mít stále něco „na zub“, ale sladkosti nekupujeme. Nelíbí se mi složení a k tomu taky strašně ráda peču 😍 Takže vlastní recept na BZL bábovku byla nutnost…
👍 Vyhovuje mi, že mám pod kontrolou množství a zdroj cukru, tuků, kvalitu surovin. Obejdu se bez škrobů, éček a jiných zbytečností.
👍 Když chci něco jednoduchého a rychlého, sázím na tuto bábovku, která je při výměně jedné suroviny i bez laktózy.
👍 Chutí mi připomíná klasickou dvoubarevnou bábovku.
👍 Je jen na vás, jestli ji uděláte dvoubarevnou nebo jednobarevnou, s kakaem nebo bez.
👍 Recept zvládne i začátečník a je časově nenáročný.
👍 Bábovka vydrží krásně vláčná a chutná do posledního kousku.
Co bude třeba:
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 50 g cukru (panela)
- 40 g olivového oleje
- 200 ml kefíru (nejlépe domácí, bio nebo z farmy) nebo pro bezlaktózovou variantu 200ml ovesného/ k okosového / mandlového mléka + 3 lžíce jablečného octa
- 2 zralé banány (250 g), čím zralejší, tím sladší a lepší
- 60 g ovesné mouky
- 70 g rýžové mouky (může být i celozrnná)
- 70 g pohankové mouky
- 60 g čirokové mouky
- 8 g prášku do pečiva bez fosfátů
- 8 g jedlé sody
- 40 g kakaa (na celou bábovku) nebo 20 g kakaa na polovinu těsta
TIP
- Pokud chceme místo kefíru použít mléko, vylijeme ho do hrníčku, přidáme ocet, promícháme a necháme cca 10 minut odpočívat. Můžeme nechat klidně i déle.
Jak na to:
- Troubu jsem zapnula na 160 °C
- Formu na bábovku jsem vymazala, jak jsem zvyklá - třeba olivovým / kokosovým olejem a vysypala kokosovou / ovesnou moukou.
- Z bílků jsem vyšlehala tuhý sníh.
- Žloutky jsem vyšlehala s cukrem. Přilila olej, krátce prošlehala a přilila kefír / mléko s octem.
- Banán jsem oloupala, v ruce nebo vidličkou pomačkala a přidala do těsta. Pak opět prošlehala.
- Přidala jsem mouky, prášek do pečiva a sodu.
- Šetrně jsem vmíchala sníh z bílků.
- Asi polovinu těsta jsem vlila do formy. Do zbytku těsta jsem dala cca 2 lžíce kakaa a nalila na světlé těsto.
- Pekla jsem 50-60 minut, zkoušela špejlí.
- Upečenou bábovku jsem vyklopila z formy a nechala vychladnout.
Jsem máma dvou kluků a žena jednoho muže. Mám hlavu plnou krásných věcí a kuchyni plnou dobrot, miluji život v souladu a harmonii. Předávám zkušenosti a inspiraci všem, kteří své bytí chtějí proměnit v životní zážitek svůj i svého okolí…
Jsem také mamka od rebe-love rodiny, která se před několika lety rozhodla skoncovat se životem plným povinností a stresu. Prodali jsme dům, koupili karavan a vyrazili s dětmi na cestu po Evropě. Moje původní vzdělání je porodní asistentka, posledních 15 let také pomáhám Honzovi, který po svém tátovi převzal a vede rodinnou kamnářskou manufakturu TEMR, v podnikání.
V mém BLOGu najdete nejen recepty, ale i inspiraci pro mindset vedoucí ke spokojenému žití. Na stránce ZDARMA si můžete dopřát ještě víc inspirace z pdf a ebooků volně ke stažení.